尊龙凯时-人生就是博

成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%~37%。氨基酸在食品中的作用不可忽视，有的是调味剂，有的是营养强化剂，有的可起增香作用等。1.氨基酸的味大多数氨基酸都有味感，在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无毒，甜，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂。还有一些水溶性小的氨基酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物。谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麦产面筋蛋白水解得到。谷氨酸具有酸味和鲜味两种味，其中以酸味为主。当加碱适当中和后生成谷氨酸钠盐;生成盐以后.谷氨酸的...

为了叙述方便，我先介绍简单的两种基本氨基酸，甘氨酸(glycine，Gly)和丙氨酸(alanine，Ala)。这主要是因为他们可以作为基础模板，往上添加基团就可以生成其它各种氨基酸。甘氨酸有特殊甜味，所以他的英文名称来自希腊语glykys(甘甜的味道)，中文译名既蕴含甘甜之意，又有相似的发音，堪称“信、达、雅”的*。因为有甜味，所以甘氨酸在食品工业中经常作为调味剂，起到去苦增甜的作用。所以，有同学说他用“苦尽甘来”一词记忆甘氨酸，倒是很恰当的。甘氨酸的侧链小，只有一个氢原子...

醋酸阿基瑞林(Argireline)，又被称为类肉毒杆菌素，是模仿SNAP-25蛋白N端6个氨基酸的寡肽一。阿基瑞林为化妆品常用的原料之一，功效主要是减少由面部表情肌收缩造成的皱纹，对额头或眼睛周围的皱纹有理想的祛除效果。另外，它还能促进胶原蛋白的生成，有助于肌肤组织重建。阿基瑞林是一种更安全、更廉价、温和的肉毒杆菌毒素替代品。阿基瑞林参与竞争SNAP-25在融泡复合体的位点，从而影响融泡复合体的形成，导致囊泡不能有效释放神经递质，使肌肉收缩减弱，进而可以放松肌肉、舒缓细纹使...

替可克肽(Tetracosactide)为人工合成的24肽促皮质素类似物，氨基酸的排列顺序和天然促皮质素(人、牛、猪)氨基端24个氨基酸相同，与天然ACTH具有相同的生理活性。突出的特点是一般情况下不会产生抗体反应，无严重副作用，特别适用于对于天然猪促皮质素有过敏反应或无效的患者。能诱导肾上腺增生，刺激肾上腺皮质激素，尤其是(皮质醇)和某些盐皮质激素如皮质酮的分泌，也能刺激雄激素的分泌，但作用较弱。对醛固酮的分泌几无影响。半衰期为3小时。2008年FDA批准诺华的替可克肽用于...

多肽是涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。它是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,由多种氨基酸按照一定的排列顺序通过肽键结合而成。到现在，人们已发现和分离出一百多种存在于人体的肽，对于多肽的研究和利用，出现了一个繁荣景象。多肽合成定制不仅具有很重要的理论意义，而且具有重要的应用价值。通过多肽全合成可以验证一个新的多肽的结构;设计新的多肽，用于研究结构与功能的关系;为多肽生物合成反应机制提供重要信息;建立模型酶以及合成新的多肽药物等。多肽的化学合成技术无论是液相法还...

雨蛙素(Caerulein)，又名雨蛙肽，是澳大利亚产的蛙HYlaCaerulea的皮肤提取物，由10个氨基酸组成。是以三氟醋酸盐形式提供的十肽分子，为胆囊收缩素类似物，作用于胰腺腺泡细胞，可引起大量消化酶和胰液的分泌，从而导致急性水肿性胰腺炎。雨蛙素可用于研究由NF-κB上调蛋白如细胞间黏附分子(ICAM-Chemicalbook1)，炎症相关因子如NADPH氧化酶以及Janus激酶介导的信号转导途径。已经成功运用于大鼠、小鼠、狗和叙利亚仓鼠等动物急性胰腺炎(AP)模型的建...

今天让我们一起来了解一下磷酸化多肽中磷酸化的作用是什么吧。磷酸化影响着细胞生命的方方面面。蛋白激酶通过调节信号通路和细胞进程，影响胞内通信功能的每一方面。然而异常的磷酸化也是引起诸多疾病的起因。尤其是突变的蛋白激酶、磷酸酶可导致许多紊乱。很多天然毒素和病原体也是通过改变胞内蛋白的磷酸化状态来发挥它们的影响。丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)和酪氨酸(Tyr)的磷酸化作用是一个可逆的蛋白修饰过程，它们参与调节无数的细胞活动，如受体信号转导、蛋白质缔合与分割、激活或抑制蛋白功能，...